Keunggulan Produk Sucralose

Para sarjana telah mempelajari perbedaan antara sukralosa dan sukrosa, aspartam, sakarin, dan asesulfam dalam hal rasa manis, kepahitan, asam, sensasi volume, sisa rasa manis, dan sisa rasa tidak manis. Mereka menemukan bahwa sukralosa dan sukrosa memiliki rasa yang paling dekat, menunjukkan bahwa kemunculan sukralosa mewakili pencapaian tertinggi dari pemanis dengan rasa manis yang tinggi. Dalam beberapa aplikasi produksi pangan, aspartam memiliki rasa dan tekstur yang baik, namun mudah terurai dan tidak stabil; Keamanan sakarin dan sakarin telah menjadi kontroversi sampai batas tertentu, dan cenderung menghasilkan sisa rasa; Apa yang disebut "proteoglikan" memiliki komponen yang bervariasi dan keamanan yang buruk, dan penggunaannya dapat dengan mudah menyebabkan kadar sakarin dan sakarin yang berlebihan; Pemanis gula alkohol memiliki rasa manis yang rendah, biaya penggunaan yang tinggi, dan menyerap lebih banyak panas saat dilarutkan dibandingkan sukrosa. Meski mudah menimbulkan rasa sejuk, namun rasanya berbeda dengan rasa sukrosa yang manis dan matang. Dan sukralosa memiliki rasa manis yang sangat mirip dengan sukrosa, dan sangat stabil terhadap panas, asam, dan alkali, dengan keamanan yang tinggi. Keunggulan utamanya adalah: rasa manis yang tinggi, 400-800 kali lipat dari sukrosa; Aman dan tidak beracun, tanpa efek samping apa pun pada tubuh manusia, disertifikasi oleh FDA AS; Rendah kalori, dapat digunakan untuk orang yang tidak bisa mengonsumsi pemanis nutrisi, seperti pasien obesitas, pasien diabetes, dll.
Pada saat yang sama, tidak menyebabkan karies gigi dan bermanfaat bagi kesehatan gigi; Stabilitas yang baik, dapat disimpan dalam waktu lama, dan rasa manis tidak akan rusak selama pengolahan makanan bersuhu tinggi; Rasa manisnya murni, mirip dengan manisnya sukrosa, dan tidak menghasilkan rasa atau bau pahit seperti pemanis kuat lainnya; Harganya murah, berkisar 1/3 hingga 1/2 harga sukrosa untuk rasa manis yang sama.