Bubuk Alulosa

Aloulose termasuk dalam kategori heksosa dan ketosa, dan merupakan diastereomer yang sesuai dengan karbon ketiga D-fruktosa. Nama IUPAC (3R, 4R, 5R) -1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-satu. Ia memiliki fungsi khusus seperti mengatur gula darah yang bermanfaat bagi kesehatan manusia, dan telah dievaluasi oleh Jaringan Navigasi Makanan AS sebagai pengganti sukrosa yang paling menjanjikan. Aloulose digunakan untuk penyakit orang dewasa dengan kadar gula darah tinggi, dan berperan penting dalam mencegah penyakit orang dewasa dan menjaga kadar gula darah yang sesuai.

D-Aloulose sulit dicerna dan diserap, hampir tidak memberikan energi untuk aktivitas hidup, menjadikannya pemanis rendah kalori yang sangat bermanfaat. Di bidang kedokteran dan kesehatan, D-aloulose dapat menghambat enzim perlemakan hati dan alfa glukosidase usus, sehingga mengurangi penimbunan lemak dalam tubuh dan menghambat peningkatan konsentrasi glukosa darah.

Aloulose merupakan gula tanpa lemak yang meredakan peningkatan gula darah setelah makan, dan rasa manisnya 70% dari gula pasir, dengan kelarutan yang tinggi. Karena sifat ini, sangat cocok untuk mengolah makanan.

Gula langka seperti alloulose tidak hanya berdampak pada hewan, namun penelitian menunjukkan bahwa gula juga berdampak signifikan pada tanaman. Departemen Pertanian di Universitas Kagawa sedang melakukan penelitian tentang seberapa besar gula langka dapat menginduksi dan menemukan gen pertahanan terhadap hama dan penyakit pada tanaman seperti beras, serta menyelidiki apakah gula tersebut memiliki efek regulasi terhadap pertumbuhan tanaman.

Aloulose saat ini banyak digunakan dalam berbagai produk baru, dengan permen, produk susu, dan minuman menjadi jenis aplikasi yang paling umum. Dengan popularitas diet ketogenik di Eropa dan Amerika, banyak perusahaan yang menggunakan aloulose untuk meningkatkan formulasi produk dan meluncurkan versi ketogenik baru.

• Dalam bidang aplikasi makanan, D-alloulose dianggap sebagai salah satu pengganti sukrosa yang paling ideal karena rasa manisnya yang tinggi, kelarutan yang baik, kandungan kalori yang rendah, dan reaksi hipoglikemik. Menambahkan D-alloulose ke dalam makanan tidak hanya meningkatkan kemampuan pembentuk gelnya, tetapi juga mengalami reaksi Maillard dengan protein makanan untuk meningkatkan rasanya. Dibandingkan dengan D-fruktosa dan D-glukosa, D-aloulosa dapat menghasilkan lebih banyak produk reaksi antioksidan Maillard, menjaga tingkat antioksidan makanan untuk jangka waktu yang lebih lama. Pada tahun 2011, D-alloulose disertifikasi aman oleh FDA dan dapat digunakan sebagai bahan tambahan di bidang makanan dan diet.
• Dibandingkan pemanis alami nol kalori lainnya, keunggulan terbesar aloulose adalah kemiripannya dengan sukrosa dalam sifat dan fungsinya. Ini cukup aman dan cukup menyerupai "gula" untuk mencapai efek substitusi gula yang sangat baik dalam aplikasi yang sulit ditangani oleh pemanis lain, seperti makanan yang dipanggang.

Tag populer: bubuk allulosa, produsen, pemasok, pabrik bubuk allulosa Cina, pemanis alami untuk pembelajaran realitas augmented, pemanis alami untuk kemasan, Pemanis eritritol, Pemanis alami untuk akuakultur, Pemanis alami untuk pengendalian hama, Pemanis alami dalam suplemen