Karakteristik Newsweet

Rasa manis murni, segar dan alami, mirip dengan aspartam, tetapi dengan keamanan lebih tinggi;
Rasa manisnya tinggi, sekitar 8000 kali lipat dari sukrosa, dan harga rasa manis yang setara lebih rendah dibandingkan aspartam;
Nutrisi yang terkandung mudah diserap oleh tubuh manusia;
Energi rendah atau tidak ada energi, tersedia untuk penderita diabetes, non kariogenik, dan dapat mendorong perkembangbiakan bifidobacteria;
Ini tidak akan menyebabkan kerusakan gigi atau fluktuasi gula darah, menjadikannya pemanis pilihan untuk makanan kesehatan.
Dalam kondisi asam, neotame memiliki stabilitas yang kurang lebih sama dengan aspartam. Di bawah kisaran pH netral atau kondisi suhu tinggi seketika, neotame jauh lebih stabil dibandingkan aspartam, sehingga sangat memperluas bidang penerapannya, seperti pada makanan yang dipanggang.
Dalam kondisi penyimpanan normal, bubuk kering neotame memiliki stabilitas yang sangat baik, namun stabilitasnya dalam larutan air terbatas sampai batas tertentu. Stabilitasnya dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti suhu, keasaman, dan waktu, dan rasa manisnya dapat menurun sampai batas tertentu. Stabilitas dalam larutan air pada suhu kamar (25 derajat ) kira-kira: waktu paruh pada pH 3.0 adalah 78 hari; Waktu paruh pada pH 4.0 adalah 156 hari; Waktu paruh pada pH 4,5 adalah 208 hari; Waktu paruh pada pH 5,0 adalah 150 hari; Waktu paruh pada pH 5,5 adalah 112 hari. Nilai pH optimal adalah 4,5. Oleh karena itu, penggunaan neotame yang dikombinasikan dengan sukrosa atau pemanis lainnya dapat meningkatkan stabilitasnya.