L-Arabinosa

L-arabinose, juga dikenal sebagai gula gum aldehida atau gula pektin, adalah gula pentosa dengan rumus kimia C5H10O5. L-arabinosa jarang terdapat dalam bentuk monosakarida di alam, dan biasanya bergabung dengan monosakarida lain membentuk heteropolisakarida dalam koloid, hemiselulosa, asam pektin, polisakarida bakteri, dan glikosida tertentu. Ia memiliki stabilitas tinggi terhadap panas dan asam.

1,inose stabil dan tidak terurai pada suhu tinggi, sehingga cocok untuk digunakan pada makanan yang dipanggang. Soft cookies merupakan salah satu jenis biskuit yang disukai orang Amerika, namun kandungan gulanya tinggi sehingga mudah menyebabkan obesitas. Oleh karena itu, penambahan L-arabinose pada biskuit tersebut dapat menghambat penyerapan sukrosa, sehingga masyarakat dapat mengurangi rasa takutnya terhadap obesitas akibat biskuit tinggi gula. Demikian pula, menambahkan sejumlah L-arabinose ke makanan panggang berkalori tinggi seperti kue dan pai kuning telur dapat mengurangi kepadatan energi satuan dan menarik lebih banyak konsumen.

2, Penerapan L-arabinose dalam minuman. Dengan meningkatnya taraf hidup masyarakat dan menguatnya kesadaran kesehatan konsumen, struktur minuman masyarakat juga mengalami perubahan yang signifikan. Pasar untuk minuman berkalori tinggi telah menurun dari tahun ke tahun, sementara minuman rendah gula, minuman bebas gula, minuman teh, minuman susu, minuman protein nabati, minuman jus buah dan sayuran serta minuman bergizi, menjaga kesehatan, dan minuman fungsional lainnya secara bertahap menjadi semakin berkurang. arus utama pasar. Penambahan produk L-arabinose pada berbagai minuman memenuhi kebutuhan masyarakat.

3, Penerapan L-arabinose dalam biomedis. L-arabinose dapat digunakan untuk mensintesis obat antivirus seperti analog nukleosida. L-arabinose digunakan sebagai bahan baku untuk mensintesis 2-deoksi-2-fluoro-5-me~hyl - - L-arabinose uracil (L-FMAU). L-FMAU adalah agen aktif yang efektif melawan virus hepatitis B (HBV) dan virus Ep stein Barr.

4, Penerapan L-arabinose di bidang lain. Menggunakan L-arabinose sebagai bahan baku, gula alkohol langka - arabitol dapat dibuat melalui reaksi sintesis hidrogenasi, yang digunakan dalam eksperimen fermentasi mikroba dan perbaikan genetik; Ini juga dapat digunakan untuk mensintesis L-ribosa, zat antara farmasi penting dengan obat anti AIDS, anti virus dan anti kanker; Dapat juga dibuat esens reaktif arabinose yang dapat menghasilkan aroma dan rasa yang lembut dan kaya.

• Menghambat metabolisme dan penyerapan. Fungsi fisiologis yang paling representatif dari L-arabinose adalah secara selektif mempengaruhi sukrase di usus kecil, sehingga menghambat penyerapan sukrosa.
• Menghambat gula darah dan lemak. L-arabinose sebagai gula rendah kalori menghambat peningkatan gula darah akibat asupan sukrosa, sehingga menekan obesitas, mencegah dan mengobati penyakit yang berhubungan dengan gula darah tinggi.
• L-arabinose mengandung gugus aldehida dalam struktur molekulnya dan merupakan monosakarida pereduksi. Ketika dicampur dengan sukrosa untuk membuat makanan yang dipanggang, ia mengalami reaksi pencoklatan Maillard dengan asam amino, protein dan zat lain dalam adonan, membuat rasa dan warna produk yang dipanggang menjadi lebih unik dan cerah. Selain itu, jumlah L-arabinose yang ditambahkan ke dalam makanan yang dipanggang umumnya dapat ditentukan sesuai dengan keadaan sebenarnya, biasanya tidak melebihi 5%. Penambahan L-arabinose dapat mempengaruhi sifat reologi, rasa, teknologi pengolahan, dll pada adonan, sehingga membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih nikmat. Menambahkan L-arabinose pada makanan yang digoreng seperti nugget ayam goreng, ayam panggang, daging panggang, dll akan memberikan aroma yang lebih kaya dan warna yang memikat.

Tag populer: l-arabinosa, produsen, pemasok, pabrik l-arabinosa Cina, pemanis alami untuk pertanian, pemanis alami untuk seminar, pemanis alami untuk perbaikan tanah, pemanis alami untuk berkebun, Pemanis alami untuk pemasaran email, pemanis alami untuk pembelajaran realitas augmented