Sucralose adalah pemanis buatan yang diketahui dengan baik yang telah mendapatkan popularitas yang signifikan dalam beberapa tahun terakhir. Sebagai pemasok pemanis sucralose, saya sering ditanya pertanyaan: "Apakah pemanis sukralose memiliki kalori?" Dalam posting blog ini, saya akan mempelajari sains di balik Sucralose dan konten kalori, dan juga menyentuh bagaimana perbandingannya dengan pemanis lain dalam jajaran produk kami sepertiGula kalium acesulfame,Mannitol terkristalisasi, DanPati jagung organik.
Apa itu Sucralose?
Sucralose adalah pemanis buatan yang ditemukan pada tahun 1976. Ini terbuat dari gula melalui proses kimia multi -langkah di mana tiga hidrogen - gugus oksigen pada molekul gula digantikan dengan atom klorin. Perubahan ini membuat sukralosa sekitar 400 - 800 kali lebih manis dari sukrosa (gula meja).
Kandungan kalori sucralose
Dari perspektif ilmiah, sukralosa dianggap sebagai pemanis non -kalori. Tubuh manusia tidak memetabolisme sukralosa dengan cara yang sama seperti gula tradisional. Ketika kita mengonsumsi gula biasa, sistem pencernaan kita memecahnya menjadi glukosa dan fruktosa, yang kemudian diserap ke dalam aliran darah dan digunakan untuk energi. Rincian gula ini melepaskan kalori, menyediakan energi untuk fungsi tubuh kita.
Sebaliknya, sukralosa melewati tubuh sebagian besar tidak berubah. Ini tidak dikenali oleh enzim dalam sistem pencernaan kami yang bertanggung jawab untuk memecah karbohidrat. Akibatnya, itu tidak diserap dan digunakan untuk energi, dan tidak berkontribusi kalori yang signifikan terhadap diet kita. Menurut AS Administrasi Makanan dan Obat -obatan AS (FDA), sukralosa dapat diberi label sebagai "kalori - gratis" karena mengandung kurang dari 5 kalori per porsi.
Mengapa Sucralose dianggap sebagai opsi nol - kalori?
Alasan Sucralose diberi label memiliki nol kalori didasarkan pada definisi peraturan yang ketat. Di Amerika Serikat, makanan atau minuman dapat dicap sebagai "kalori - gratis" jika mengandung kurang dari 5 kalori per porsi. Karena sucralose sangat manis, hanya jumlah yang sangat kecil yang diperlukan untuk mencapai tingkat rasa manis yang sama dengan jumlah gula yang jauh lebih besar. Jumlah kecil sukralosa yang digunakan dalam produk biasanya menghasilkan jumlah kalori jauh di bawah ambang batas 5 - kalori.
Membandingkan sukralosa dengan pemanis lain
Mari kita bandingkan sukralose dengan beberapa pemanis lain di lini produk kami.
Gula kalium acesulfame
Gula kalium acesulfameadalah pemanis buatan lainnya. Seperti Sucralose, itu juga non -kalori. Kalium acesulfame sekitar 200 kali lebih manis dari sukrosa. Ini sering digunakan dalam kombinasi dengan pemanis lain, termasuk sukralosa, untuk membuat lebih banyak gula - seperti profil rasa. Kombinasi kalium acesulfame dan sukralosa dapat meningkatkan rasa manis dan menutupi setiap potensi setelah setelahnya yang mungkin ada saat menggunakan salah satu pemanis saja.
Mannitol terkristalisasi
Mannitol terkristalisasiadalah alkohol gula. Tidak seperti kalium sucralose dan acesulfame, manitol memang mengandung kalori. Ini memiliki sekitar 1,6 kalori per gram, yang kurang dari setengah kalori sukrosa (4 kalori per gram). Mannitol kurang manis dari sukrosa, sekitar 50 - 70% manis. Ini sering digunakan dalam produk bebas gula karena memiliki efek pendinginan di mulut dan dapat meniru tekstur gula.
Pati jagung organik
Pati jagung organikadalah karbohidrat. Ini digunakan dalam industri makanan untuk berbagai keperluan, termasuk sebagai pengental dan pengisi. Pati jagung adalah sumber kalori, menyediakan sekitar 4 kalori per gram, mirip dengan sukrosa. Ini bukan pemanis dalam pengertian tradisional tetapi sering digunakan dalam produk bersama dengan pemanis untuk menyesuaikan tekstur dan konsistensi.
Manfaat menggunakan sukralosa
Fakta bahwa Sucralose adalah kalori - gratis menjadikannya pilihan yang menarik bagi orang -orang yang ingin mengurangi asupan kalori mereka. Ini dapat digunakan dalam berbagai produk, termasuk minuman, makanan yang dipanggang, dan produk susu, untuk memberikan rasa manis tanpa menambahkan kalori.
Untuk orang dengan diabetes, sukralosa adalah alternatif yang aman untuk gula. Karena tidak meningkatkan kadar gula darah, itu memungkinkan penderita diabetes untuk menikmati makanan dan minuman yang rasanya tanpa khawatir lonjakan glukosa darah yang tiba -tiba.
Sucralose juga memiliki stabilitas yang sangat baik. Ini dapat menahan suhu tinggi, yang membuatnya cocok untuk digunakan dalam memanggang dan memasak. Ini adalah keuntungan dibandingkan beberapa pemanis lain yang mungkin rusak atau kehilangan rasa manis ketika terpapar panas.
Keamanan Sucralose
Sucralose telah dipelajari secara luas untuk keselamatannya. Beberapa studi ilmiah, termasuk uji coba hewan dan manusia jangka panjang, telah menunjukkan bahwa sukralosa aman untuk dikonsumsi. Sucralose yang disetujui FDA untuk digunakan pada tahun 1998, dan sejak itu telah disetujui di lebih dari 80 negara di seluruh dunia.
Aplikasi Sucralose di Industri Makanan
Industri makanan telah banyak memeluk sukralosa karena sifatnya yang tidak kalori dan rasa manis yang tinggi. Ini digunakan dalam berbagai produk seperti soda diet, yogurt kalori rendah, gula - permen karet bebas, dan banyak makanan olahan lainnya. Di industri minuman, sukralosa memungkinkan untuk produksi minuman nol - kalori yang masih terasa manis. Dalam industri memanggang, dapat digunakan untuk membuat kue, kue, dan muffin rendah kalori.
Kesimpulan
Sebagai kesimpulan, sukralosa adalah pemanis non -kalori yang menawarkan alternatif yang bagus untuk gula tradisional. Ini memberikan rasa manis yang kita dambakan tanpa kalori tambahan, menjadikannya pilihan populer bagi konsumen yang sadar kesehatan dan industri makanan. Apakah Anda ingin mengurangi asupan gula, mengatur berat badan Anda, atau mengendalikan kadar gula darah Anda, sukralosa dapat menjadi tambahan yang berharga untuk diet Anda.
Jika Anda tertarik untuk membeli pemanis sukralosa berkualitas tinggi kami atau pemanis kami yang lain sepertiGula kalium acesulfame,Mannitol terkristalisasi, DanPati jagung organik, jangan ragu untuk menghubungi kami. Kami siap untuk terlibat dalam diskusi terperinci tentang kebutuhan spesifik Anda dan memberi Anda produk dan solusi terbaik.
Referensi
- Administrasi Makanan dan Obat -obatan AS. "FDA - Aditif Makanan yang Disetujui."
- Studi ilmiah tentang metabolisme dan keselamatan sukralosa yang diterbitkan dalam jurnal yang ditinjau oleh rekan seperti Jurnal Toksikologi dan Kesehatan Lingkungan.
- Laporan industri tentang penggunaan pemanis dalam industri makanan dan minuman.